Grissini z Serem i Boczkiem Keto & Low Carb

Składniki:

Te chrupiące Keto Grissini z wtopionym boczkiem i serem to idealna niskowęglowodanowa przekąska, która uratuje każdą imprezę lub wieczór filmowy! Znikają z talerza w mgnieniu oka, a do tego są genialną i bezgrzeszną alternatywą dla tradycyjnych paluszków.

👉 [Pobierz Darmowy Keto E-book z Przepisami!]

• 2 szt. jajek (rozmiar M)

• 120 g serka wiejskiego

• 50 g mąki migdałowej

• 50 g sezamu

• 30 g błonnika bambusowego

• 20 g błonnika ziemniaczanego

• 20 g babki płesznik

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 100–200 ml wody (dodawanej bardzo stopniowo!)

• 1 łyżka proszku do pieczenia

• 50 g boczku (pokrojonego w drobną kostkę)

• 40 g startego sera (do posypania na wierzch)

• Sól (do smaku)

Przygotowanie:

• W misce wymieszaj dokładnie jajka z serkiem wiejskim na jednolitą masę.

• W drugim naczyniu połącz wszystkie suche składniki: mąkę migdałową, sezam, błonnik bambusowy i ziemniaczany, babkę płesznik, proszek do pieczenia oraz sól.

• Połącz obie masy, dodaj oliwę z oliwek. Zacznij wyrabiać ciasto (najlepiej dłońmi), stopniowo dolewając wodę – wlewaj ją powoli, do momentu aż uzyskasz zwarte i elastyczne ciasto (ilość zależy od chłonności Twoich błonników).

• Dodaj pokrojony w kostkę boczek i dokładnie wmieszaj go w ciasto.

• Z gotowej masy uformuj w dłoniach cienkie, podłużne paluszki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posyp z wierzchu startym serem.

• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (najlepiej funkcja termoobiegu) przez około 40-45 minut, aż paluszki staną się pięknie złociste i chrupiące.

💡 Wskazówka od Basi: Zanim dodasz boczek do ciasta, możesz go najpierw króciutko podsmażyć na suchej patelni i wystudzić – dzięki temu keto grissini zyskają jeszcze głębszy, wędzony aromat, a mięso nie puści wody do ciasta podczas pieczenia!

🧊 Przechowywanie i odgrzewanie

• W temperaturze pokojowej: Najlepiej przechowywać je w papierowej torbie lub zawinięte w suchą ściereczkę do 3-4 dni, aby zachowały swoją upragnioną chrupkość. Unikaj szczelnych, plastikowych pojemników, przez które pieczywo szybko chłonie wilgoć i staje się gumowate.

• Odgrzewanie: Jeśli po kilku dniach paluszki lekko stracą chrupkość, wrzuć je na 3-4 minuty do AirFryera lub nagrzanego piekarnika – znów będą chrupać jak świeżo upieczone!

❓ Częste pytania (FAQ)

• Czy błonnik ziemniaczany jest dozwolony na keto? Jak najbardziej! Nie myl go ze skrobią ani z mąką ziemniaczaną. Błonnik ziemniaczany to całkowicie czysty, nierozpuszczalny błonnik (odpad przy produkcji skrobi), który w naszych jelitach zachowuje się jak miotełka i nie podnosi poziomu glukozy. Świetnie imituje właściwości tradycyjnej mąki!

• Czy mogę pominąć babkę płesznik? Zdecydowanie odradzam. Keto wypieki bez glutenu potrzebują spoiwa. Babka płesznik (w duecie z błonnikami) genialnie wiąże wodę i sprawia, że z ciasta w ogóle da się uformować elastyczne paluszki, które nie rozpadną się w dłoniach.

Podobał Ci się ten przepis? ❤️

Prowadzenie tej strony, wymyślanie przepisów, testowanie proporcji i robienie apetycznych zdjęć to moja wielka pasja, w którą wkładam mnóstwo serca i wolnego czasu. Wszystkimi treściami dzielę się za darmo, ale jeśli chcesz docenić moją pracę, możesz wrzucić mi drobny napiwek na dobrą kawę. Każdy taki gest daje mi ogromnego kopa do dalszego działania!