Keto Lody Peanut Butter

Składniki:

Gdybym miała wybrać jeden deser na to lato, to byłyby te keto lody Peanut Butter! Są obłędnie kremowe, mocno orzechowe, a to wszystko bez grama dodanego cukru. Zaufaj mi, nikt się nie zorientuje, że to wersja z niskim IG!

👉 [Pobierz Darmowy Keto E-book z Przepisami!]

• 250 ml śmietanki 36% (mocno schłodzonej)

• 120 g serka mascarpone

• 80 g masła orzechowego 100% (gładkiego, chyba że wolisz kawałki orzechów w lodach, to użyj wersji crunchy!)

• 30 g odżywki białkowej (izolat) – najlepiej wanilia lub słony karmel (fajnie podbije słodycz)

• Słodzik: np. kilka kropel monkfruit + 1 łyżka inuliny, LUB 3-4 łyżki erytrytolu w pudrze, LUB ksylitol/stewia do smaku

• 1 szczypta soli kłodawskiej (genialnie podbija słodycz i smak orzechów)

• Szczypta gumy guar (opcjonalnie, ale to naturalny błonnik, który super poprawia konsystencję)

Przygotowanie:

• Mocno schłodzoną śmietankę ubij mikserem na sztywno.

• Dodaj serek mascarpone oraz masło orzechowe i delikatnie wymieszaj.

• Dodaj izolat białkowy, wybrany słodzik, szczyptę soli oraz (jeśli używasz) gumę guar.

• Całość wymieszaj bardzo dokładnie na idealnie gładką masę.

• Przełóż do małych kubeczków lub foremek i mroź przez co najmniej 4 godziny. Pamiętaj, żeby przed zjedzeniem dać im 10-15 minut w temperaturze pokojowej!

💡 Wskazówka od Basi: WAŻNA INFORMACJA – ponieważ te lody są zrobione na słodziku, po zamrożeniu będą mocniej zbite niż te sklepowe z cukrem (cukier zapobiega zamarzaniu na kamień – coś za coś!). Wystarczy jednak, że wyjmiesz je na 10-15 minut przed zjedzeniem, a znów będą idealnie kremowe! Jeśli wybierzesz erytrytol, pamiętaj, aby koniecznie zmielić go na puder, inaczej będzie nieprzyjemnie chrzęścił w zębach.

🧊 Przechowywanie i odgrzewanie

• W zamrażarce: Przechowuj lody szczelnie zamknięte w pojemnikach lub kubeczkach owiniętych folią spożywczą. W zamrażarce mogą czekać na Twój gorszy dzień (albo ochotę na słodkie) nawet kilka tygodni.

• Przed podaniem: 10 do 15 minut „odpoczynku” na blacie w temperaturze pokojowej to absolutny klucz do tego, aby lody odzyskały swoją obłędną kremowość.

❓ Częste pytania (FAQ)

• Czy mogę pominąć odżywkę białkową w przepisie? Tak, możesz ją pominąć! Odżywka izolatu dodaje super smaku (np. wanilii) i poprawia makro, ale jeśli jej nie masz, dodaj odrobinę więcej słodzika i ewentualnie kropelkę ekstraktu waniliowego.

• Dlaczego warto dodać sól do słodkich lodów? Sól (szczególnie kłodawska lub himalajska) jest jak magia, jeśli chodzi o podbijanie smaku masła orzechowego. Przełamuje mdłość, podkręca słodycz i tworzy ten kultowy smak "słonego karmelu / solonych orzeszków", który wszyscy uwielbiają!